Pastificio Maria
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Per noi fare la pasta è un gioco!

Quarant'anni di attività al servizio della buona tradizione culinaria italiana. Produciamo più di cento tipologie di pasta.
Pasta all'uovo Maria con successo produce pasta fresca di elevata qualità, seguendo le antiche ricette, utilizzando solamente uova e farine selezionate, nel rispetto delle migliori tradizioni nazionali, eseguendo lavorazioni accurate con trafilature in bronzo, per ottenere sempre e solo il massimo della qualità.

A tutto ciò aggiungiamo poi la serietà, il servizio impeccabile, la pulizia e l'igiene, la puntualità e la precisione, disponibilità e gentilezza sono alla base del nostro lavoro.
La nostra produzione di pasta, copre la maggior parte dei tipi più usati nella tradizione culinaria nazionale, dalle lavorazioni semplici alle più complesse.

dietro
avanti

Oltre quarant'anni di attività, ci permettono di produrre un vasto assortimento di tipi di pasta, che variano dalla produzione all'uovo, acqua e farina e integrale. Lavorazione artigianale, uova e farine di prima scelta, ottima qualità, giuste dosi e lavorazione esclusivamente con trafile di bronzo, ci permettono di dare alla pasta la giusta ruvidezza esaltandone il sapore la consistenza e la resistenza in cottura.

acqua e farina
pasta all'uovo
ripieni
farine speciali
prodotti da forno
gastronomia
regalo
dolci

Trasporto e Conservazione

La pasta deve essere conservata nei frigoriferi. Nei nostri locali la pasta dopo essere stata prodotta e pastorizzata viene conservata in celle frigorifere; quando è esposta al pubblico è conservata in banchi frigoriferi. E' importante che la catena del freddo venga interrotta il meno possibile. Il trasporto in ambienti non dotati di frigorifero (la vostra automobile, bauletti moto ecc..) deve essere il più breve possibile sopratutto nei periodi caldi dell'anno.

Tempi di Conservazione

La pasta fresca va consumata preferibilmente entro due o tre giorni anche se c'è da fare delle distinzioni.
Pasta acqua e farina: 48-72 ore
Pasta all'uovo: 48-72 ore
Paste ripiene: 48 ore
Lasagne e cannelloni: 48 ore
Se non consumata subito potete congelarla.

Cottura

Una cottura ottimale vi farà gustare appieno la qualità della nostra pasta.
Tranne lasagne e cannelloni e altri prodotti da forno, la pasta va gettata in una pentola di acqua già salata e in ebollizione.
I tempi di cottura variano a seconda del tipo di pasta e di atri fattori, orientativamente questi:
Pasta acqua e farina: 3 minuti
Pasta all'uovo: dai 3 ai 5 minuti
Paste ripiene: dai 3 ai 6 minuti
Cannelloni: forno a 180° 25 minuti
Lasagne: forno a 180° 35 - 40 minuti
(I tempi si riducono con un forno ventilato).

Altri Consigli

La nostra pasta fresca è un alimento sano e genuino e noi non vi aggiungiamo nessun prodotto conservante o alterante.
Se non consumate subito la pasta fresca dopo l'acquisto la potete congelare e conservare così più a lungo.
Seguite sempre scrupolosamente tutte le regole per il congelamento domestico e la conservazione dei cibi riportate sul manuale del vostro congelatore.
Mai scongelare un cibo e ricongelarlo successivamente!
E' preferibile comunque consumare la pasta entro un mese dal congelamento per non alterarne il gusto e le caratteristiche organolettiche.

Sede Centrale
Via della stazione di Ciampino
142/A 00040 Morena (RM)
Tel: 06 79810095
Lunedì 9:00–13:00 / pomeriggio chiuso
Martedì CHIUSO
Dal Mercoledì al Sabato 9:00 - 19:00
Domenica 9:00 - 13:00 / pomeriggio chiuso

Orario Punto Vendita
Via Latina 61 a/b 00179 Roma
Tel: 06 89015054
Lunedì 10:00-13:30 / pomeriggio chiuso
Martedì 10:00-13:30 – 16:30-19:00
Mercoledì chiuso
Giovedì 9:00 - 13:30 / 16:30 - 19:00
Venerdì 9:00 - 13:00 / 16:30 - 19:00
Sabato 9:00-13:30 – 16:30-19:00
Domenica CHIUSO

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